Espace Patate

Aprés l'effort voici le réconfort !!! Quelques petites histoire de tubercule qui seront vous faire sourire :) !!


Quel est le comble d'une pomme de terre? Qu'elle s'effrite !

Enseignement 1960
Un paysan vend un sac de pommes de terre pour 100F. Ses frais de production s'élèvent aux 4/5 du prix de vente. Quel est son bénéfice ?

Enseignement 1970
Un paysan vend un sac de pommes de terre pour 100F. Ses frais de production s'élèvent aux 4/5 du prix de vente, c'est à dire 80F. Quel est son bénéfice ?

Enseignement moderne 1970 – Reforme
Un paysan échange un ensemble 'P' de pommes de terre contre un ensemble 'M' de pièces de monnaies Le cardinal de l'ensemble 'M' est égal a 100, et chaque élément sigma de 'M' vaut 1F. Dessine 100 gros points représentant les éléments de l'ensemble 'M'. L'ensemble 'F' des frais de production comprend 20 gros points de moins que l'ensemble 'M' représente 'F' comme un sous ensemble de 'M' et donne la réponse a la question :"Quel est le cardinal de l'ensemble 'B' des bénéfices (à dessiner en rouge)"

Enseignement rénové 1980
Un agriculteur vend un sac de pommes de terre pour 100F.Les frais de production s'élèvent à 80F et le bénéfice est de 20F. Devoir : Souligne les mots 'pomme de terre' et discutes-en avec ton voisin.

Enseignement reformé 1990
Un peizan kapitalist privilegie sanrichi injustement de 20F sur un sac de patat Analiz le tesks et recherche les fote de contenu de gramere d'ortograf de ponktuacion et ansuite di se ke tu panse de cete maniaire de s'anrichir.

Enseignement assisté par ordinateur 2004
Un producteur de l'espace agricole câblé sur ADSL consulte en conversationnel une data bank qui display le day-rate de la patate. Il load son progiciel SAP/R3 de computation fiable et détermine le cash flow sur écran pitch 0,25mm Energy star. Dessine-moi avec ton mulot le contour 3D du sac de pommes de terre puis logue toi au réseau Arpanot (Deep Blue Potatoes).Via le SDH boucle 4.5, extraire de MIE le graphe des patates. Devoir : Respecte- t-il la norme ANSI, ISO, ElAN, CCITT, AAL

Enseignement de l'an 2020
Qu'est ce qu'un paysan ?

Quel est la différence entre un français et une patate? La patate, elle est cultivée...

Un belge et un français sont dans à la plage à la fin de la matinée le français a deja dragué toutes les filles et le belge lui demande comment il a fait l'autre lui repond :- C'est simple, mets une patate dans ton maillot de bain et tu vas les draguer. Le lendemin le belge suis les instructions de son ami mais à la fin de la journée, il n'a dragué personne et lui demande pourquoi, le français lui dit :- MAIS FAUT PAS LA METTRE DERRIERE LA PATATE MAIS DEVANT!

Synthèse de la recherche d’information sur la filière Pomme de terre

Dans un premier temps, nous avons pu dégager une tendance à la baisse de consommation en pomme de terre dans la majorité des pays. Toutefois dans les pays tels que la France, la Belgique et le Canada, la pomme de terre reste le légume le plus consommé. Les habitudes de consommation sont dépendantes du profil du consommateur. On distingue deux principaux profils que sont d’une part, les retraités et familles nombreuses qui ont l’habitude de consommer des pommes de terre fraîches nécessitant une préparation ; et d’autre part, les jeunes ménages ou célibataires favorisant les produits transformés tels que surgelés, plats préparés ou snacking qui ont un coût plus élevé. C’est pourquoi, les attentes ne sont pas contradictoires mais déterminées par le profil du consommateur donné ci-dessus.
Afin de redynamiser la consommation de pommes de terre fraîches, les distributeurs ont réalisé une segmentation culinaire. Cela a pour objectif d’orienter les ménagères dans leur choix de variétés pour des usages culinaires différents.
Les habitudes de consommation sont de plus en plus hétérogènes avec l’apparition de nouveaux produits transformés pour lesquels la demande est de plus en plus forte.

4e rapport d'étonnemen

Article n°16
Date de publication :Campagne 2004/2005 (1er août-31 juillet)
Titre :La filière pomme de terre en France
Source :http://www.oniflhor.fr/filiere/filieres_oniflhor.htm

Résumé :
Cet article nous présente l’évolution des achats de pommes de terre depuis 1998. Nous apprenons qu’elle reste le légume le plus consommé. La pomme de terre en vrac est de moins en moins vendue, au profit de la pomme de terre en emballage. Il est également mentionné une augmentation de la consommation de pomme de terre chair ferme au détriment des pommes de terre de consommation courante.



Article n°17
Date de publication :Février 2006
Titre :Pommes de terre de consommation : une modification radicale de la mise en marché.
Source :Magazine « Bon & Beau »

Résumé :
En France, on consomme un million de pommes de terre par an, la majorité étant consommée par les collectivités. Ce sont les pommes de terre fraîches qui attirent le plus de consommateur : en moyenne 33kg/an/hab contre 26kg/an/hab pour les surgelés. La consommation est relativement stable d’année en année. La distribution a changé : la part des hypermarchés ne cessent de s’accroître, cependant, la part de marché des Hard discounters dans la distribution de primeurs augmentent en flèche depuis ces 10 dernières années. De plus, le mode de distribution de la pommes de terre se modifie : on passe des sac de 10 kg avec une seule variété proposée, la Bintje, a des multitudes de sachets avec des variétés spécifiques au mode de préparation, ce qui pose problème à la ménagère, qui s’y perd quelque fois…
Dans l’article, les habitudes de consommation sont hétérogènes de part les changements de mise en marché des pommes de terre et surtout part les lieux de distributions qui changent.



Article n°18
Date de publication :24 février 2006
Titre :Pommes de terre : Des turbulences à l’horizon
Source :La France agricole N°3123

Résumé :
A l’avenir, l’inquiétude se porte sur la diminution de la consommation en pomme de terre des ménages français néanmoins les produits transformés restent très présents dans les réfrigérateurs français notamment les frites et produits sous vide dont la vente progresse. Bien que la tendance soit au hard discount, Benoit Hornecker, directeur du groupe coopératif Lunor envisage une modification du comportement du consommateur afin de valoriser les marques et la qualité, de façon similaire aux consommateurs espagnols qui ont des exigences qualitatives auxquelles les producteurs français répondent.

Article n°19
Date de publication :31 Mars 2006
Titre :Un sondage sur la pomme de terre indique que tout est une question de goût
Source :http://www.fcc-fac.ca/newsletters/fr/express/articles/20060331_f.asp

Résumé :
Un sondage au canada montre que les personnes âgées de plus de 55 ans consomme plus de pomme de terre que ceux de moins de 55 ans, c'est-à-dire respectivement 2,4 fois par semaine contre 1,8 fois.
Les modes de consommation varie, 28% des consommateurs les préfèrent bouillies, 25% en purée ou cuite au four, 11% en frites et 9% en chips.

Article n°20
Date de publication :25 Mars 2006
Titre :La pomme de terre dans l’alimentation de demain
Source :POMME de TERRE hebdo N°789

Résumé :
Au XXIème siècle, on connaît une modification des modes de vie, c’est pour cela que c’est développé le snacking au détriment, par exemple, de la consommation de pommes de terre vendues en l’état qui a baissé de 60kg/habitant/an en 45ans. Aujourd’hui, elles connaissent une évolution sur le marché agroalimentaire notamment pour s’adapter aux jeunes consommateurs afin de contrer la concurrence des légumes surgelés qui ont créés une perte de volume de 70%. Pour cela, l’offre en pommes de terre doit s’adapter aux changements alimentaires en favorisant la segmentation culinaire car les consommateurs raisonnent en achats pratiques et faciles avec par exemple, les conditionnements avec tous les ingrédients pour préparer une recette ; développer les petits conditionnements pour les jeunes ménages. La pomme de terre a de nombreux atouts qui sont à utiliser pour « surfer » sur les tendances de consommation car elle a toujours « une carte à jouer » dans l’alimentation de demain.

3e rapport

Article n°11
Date de publication :Mai 2005
Titre :Plan stratégique de la pomme de terre 2005-2007
Source :http://www.mapaq.gouv.qc.ca/
Document PDF sur le site du ministère de l’Agriculture canadien

Résumé :
Au Canada, comme dans la plupart des pays occidentaux, les habitudes de consommations changent suite aux campagnes contre l’obésité, remettant en cause la pomme de terre. Cela affecte l’ensemble de la production, des produits frais aux produits transformés. De plus le consommateur se dirige vers une alimentation santé et de qualité, que l’innovation dans de nouveaux produits transformés pourrait engendrer.


Article n°12
Titre :La consommation de pomme de terre en Belgique
Source :OCA, d’après INS, Enquête sur le budget des ménages de 2001
http://agriculture.wallonie.be/apps/spip_wolwin/IMG/pdf/Evolution_conso_p-de-_terre.pdf

Résumé :
Actuellement, la consommation de pomme de terre des belges s’est stabilisée à 90kg par habitant par an. On a observé une diminution d’un tiers de la consommation en un demi-siècle. La moitié de la consommation se porte sur les produits dérivés de la pomme de terre par les familles nombreuses, les jeunes, les ménages ayant un revenu supérieur à 30000€…tandis que l’autre moitié se porte sur la pomme de terre fraîche par les couples, les seniors, les ménages à revenus modérés… Ainsi la consommation du type de produits « pomme de terre » est révélateur du profil que l’on construit du consommateur.



Article n°13
Date de publication :21 Février 2006
Titre :Potatoes - demand increases in certain sectors
Source : http://www.potatonews.com/

Résumé :
A travers l’exemple d’une entreprise de transformation, cet article nous informe de l’augmentation de la demande, qui concerne particulièrement les plats préparés, très convoités actuellement.

Article n°14
Date de publication :1999
Titre :La pomme de terre :une production en pleine croissance
Source :www.cipotato.org

Résumé :
La consommation de pommes de terre dans les pays en voie de développement ne cesse d’augmenter même si elle reste nettement inférieure à celle des pays d’Europe et d’Amérique de Nord. Cependant, que ce soit en Asie, Amérique Latine ou Afrique, la tendance de consommation est à la hausse. Ce qui montre une hétérogénéité dans la consommation selon les pays développés ou non.


Article n°15
Titre :La grande distribution demande des garanties qui imposent la mise en place des contrats de production
Source :http://www.plantdepommedeterre.org/pages/certif/chap6.htm

Résumé :
Du point de vue des grandes surfaces, les consommateurs ont cessé d’acheter leur pomme de terre en grande quantité et les achète désormais en petite quantité.
Les pommes de terre recherchées ne sont plus des pommes de terre passe-partout mais des tubercules à usage culinaire particulier.
C’est ainsi que certaines grandes surfaces ont réparti les pommes de terre sous 4 différents segments correspondant chacun à un usage culinaire différents : le segment "four / gratin", celui des "frites / purée", celui des "salade / raclette" et enfin celui des "vapeur / rissolée".

2e rapport d'étonnement

Article n°6
Date de publication :Janvier 2006
Titre :Pommes de terre : vendre par tous les bouts.
Source :LINEAIRES n°210

Résumé :
Aujourd’hui, la dynamisation de la consommation se traduit par de nouvelles structures en magasin. On est passé des ventes en lots uniques (5 à 10 Kg) aux larges gammes de produits évènementielles et spécialisées (spécial « raclette » ; spécial « purée »…). De plus, les consommateurs sont attirés par le conditionnement original des marchandises (« barquette bois ou micro-ondable »).
Cependant, grâce aux témoignages des chefs de rayon « fruits et légumes », on sait que les attentes vis-à-vis des complément de gamme diffèrent : certains sont attirés par ce mode de présentation, d’autres recherchent un prix au plus bas et préfèrent l’achat de gros conditionnement. Ainsi, les attentes des consommateurs sont différentes.

Article n°7
Date de publication :Janvier/Février 2005
Titre :Le consommateur sous la loupe
Source : Pomme de terre magasine (n°001)

Résumé :
Dans cet article, on voit que la plupart des consommateurs, moins riches que la moyenne nationale, se trouvent surtout dans les zones rurales. Les demandes en produits transformés de pomme de terre diffèrent selon les marchés (surgelé, en hausse depuis deux ans ; 5ème gamme, demandé par les classes les plus aisés ; chips, en hausse depuis l’an 2000 ; purée, où la consommation stagne) et surtout selon les classes sociales et les foyers.
Malgré la recherche de produits sains, la consommation de légumes dont les pommes de terre n’est pas encore devenu une habitude pour les consommateurs. De plus, les fondements de la nutrition sont souvent contournés au profit des tendances dont celle de se faire plaisir, ce qui explique la hausse de certains produits transformés tels que les chips. Par contre, les habitudes de consommations vont se modifier avec l’apparition des hard discounts qui permettront aux consommateurs de faire des économies. Cet article montre que les habitudes des consommateurs sont hétérogènes (dépendent des conditions sociales) et que les attentes sont contradictoires.

Article n°8
Date de publication :Jeudi 30 juin 2005
Titre :Les Canadiens continuent d'aimer la patate, de préférence en croustilles
Source :http://www.ledevoir.com/2005/06/30/85291.html

Résumé :
Depuis 10 ans, la consommation de pomme de terre fraîche diminue au Canada. Le tubercule n’est cependant pas menacé. Au contraire, sa consommation sous des formes permettant facilement de l’oublier tel les croustilles, flocons déshydratés et autres dont en constante augmentation.
Depuis 15 ans la consommation de pomme de terre est passée de 67 à 72,5 Kg par personne et par an. Cependant la consommation de frites congelée à diminué de 2 Kg alors que celle des croustilles à augmenter de 1,5Kg.
La consommation des produits transformés de la pomme de terre ne cesse de croître...

Article n°9
Date de publication :3ème trimestre 2004
Titre : Vue d’ensemble des marchés de valorisation de la pomme de terre
Source :www.gipt.net/actus/JE_301104/2_Frederic_VALETTE.pdf

Résumé :
Ce document nous présente une série d’évolutions importantes. Tout d’abord, les pommes de terres surgelées sont consommées par un nombre de foyer de plus en plus important, mais en quantité plus faible. Les frites traditionnelles conservent leur attraction, alors que les dérivées, comme les frites allumettes, sont de moins en moins consommées. Les pommes rissolées sont les pommes de terres les plus vendues, mais les acheteurs sont de moins en moins nombreux. Le marché des tuiles et des chips est en progression, en particulier avec l’arôme paprika, au détriment des produits nature salés. En ce qui concerne les purées, ce sont les hauts de gamme qui obtiennent le plus grand succès auprès des consommateurs.

Article n°10
Date de publication :Mars/Avril 2005
Titre :La pomme de terre de France à la cote !
Source :Pomme de terre Magazine

Résumé :
Quelque soit le lieu de vente en Espagne, les pommes de terre françaises ont la cote, en effet, elles sont appréciées pour leur qualité, leur gros calibre et leur couleur claire. Les consommateurs espagnols peuvent payer des pommes de terre françaises dix fois plus chères que leur prix payés par le vendeur au producteur en faisant de la pomme de terre française un produit de luxe.

1er rapport d'étonnement

Rapport d'étonnement N°1

Article n°1
Date de publication : Février 2006
Titre : Les exportations ont doublé en cinq ans
Source : Vegetable.fr

Résumé :
Actuellement, la consommation française en pomme de terre est en déclin bien que la surface cultivé en pomme de terre augmente, cela justifie que l’exportation ait doublé. Cet tendance est européenne mais présente une hétérogénéité en Angleterre où la consommation reste dynamique.
L’accent a été mis sur la communication et l’argument du tubercule « santé ». Cela traduit la contradiction des attentes du consommateur puisque ceux-ci recherche traçabilité, informations et produits sains mais paradoxalement la consommation reste en diminution. Malgré les efforts de segmentation des agents économique de la pomme de terre et plus généralement des produits alimentaires, le vrai problème réside dans la mise en marché.



Article n°2
Date de publication :mars 06
Titre :Pomme de terre de consommation port par l'export
Source : Perspectives Agricoles N° 321 Page 32-33

Résumé :
Les pommes de terre conservent une belle place dans l’assiette des français mais sa consommation diminue doucement depuis 1997. La demande correspond à des produits rapides à préparer et disponible en grande surface. Des innovations sont nécessaires à la relance de la consommation.
Bien que la pomme de terre est encore consommée en quantité, les qualités nutritionnelles et les usages par variété sont encore trop méconnus. Cela dégage un besoin d’information auprès du consommateur afin de relancer les ventes.



Article n°3
Date de publication :mars 06
Titre :La consommation progresse, la concurrence est plus vive
Source :Perspectives Agricoles N° 321 Page 34-35-36

Résumé :
Les produits de la transformation de la pomme de terre ont eu le vent en poupe dans les années 80 mais connaissent une chute ces derniers temps.
Les principaux produits concernés sont : la purée déshydratée, les frites et produits surgelés, les chips et la pomme de terre sous vide.
Les exportations françaises diminuent alors que les importations elles augmentent.
Les pommes de terre sous vide marchent énormément dans le Benelux alors qu’elles ne sont pas très présentes en France pour le moment. Un marché qui pourrait décoller.

Article n°4
Date de publication :Juin 2005
Titre :Les pommes de terre : production et consommation en évolution
Source :Regards sur l’industrie agro-alimentaires et la communauté agricole
Nº 21-004-XIF

Résumé :
Au Canada, la pomme de terre est le légume le plus consommé. Cependant depuis quelques années, sa consommation que se soit en pomme de terre fraîches ou surgelés ne cesse de décroître de manière constante, alors que la consommation en produits transformés et/ou déshydratés (flocons, croustilles…) est en hausse. Cette baisse peut s’expliquer par les approches contradictoires des consommateurs, bien que la pomme de terre est reconnu comme un légume sain, les différents, les différents régimes alimentaires ne la mettent pas en valeur.
A cause de la demande croissante (jusqu’en 1970), les surfaces cultivées ont augmenté et, depuis 1990, le Canada exporte ces pomme de terre surtout vers les Etats-Unis. Ces deux pays, pourtant voisins, ont des attentes différentes sur la pomme de terre, les Canadiens la préfèrent fraîches alors que les Américains la consomment plutôt en surgelés.

Article n°5
Date de publication :2005
Titre :L'avenir de la consommation...
Source :http://www.cnipt.fr

Résumé :
Ce texte très court nous donne quelques raisons concernant les modifications de consommation, en particulier la population qui vieillit, ainsi que la tendance de consommation des nouveaux consommateurs.

Les habitudes de consommation sont de plus en plus hétérogènes et répondent à des attentes contradictoires

Voici un blog trés intéréssant sur la pomme de terre.

Le but est d'étudier la tendance suivante :

Les habitudes de consommation sont de plus en plus hétérogènes et répondent à des attentes contradictoires.

Afin de confirmer ou d'inffirmer cette tendance nous avons réalisé un travail de recherche documentaire sérieux.

Vous pourrais consulter notre travail dans la première partie de ce blog .

Puis si vous souhaitez vous reposer, aprés un excés de lecture sérieuse, dirigez vous vers l'espace " patate " où ce petit tubercule risque de vous surprendre et de vous faire pleurer de rire.